Proteolysis in Serbian Traditional Dry Fermented Sausage Petrovská klobása as Influenced by Different Ripening Processes
- P. M. Ikonić
- T. A. Tasić
- L. S. Petrović
- S. B. Škaljac
- M. R. Jokanović
- V. M. Tomović
- B. V. Šojić
- N. R. Džinić
- A. M. Torbica
- B. B. Ikonić